Pour continuer notre route est partir à la découverte de producteurs de champagne, voici une petite découverte que j’ai faite dernièrement, sur l’exploitation de la vigne en Champagne de la famille Varnier-Fannière. Cette maison de champagne est née en 1860, à une époque où les vignerons vendaient annuellement, au moment de la vendange, l’ensemble de leurs récoltes de raisins aux maisons de négoce. Elles vendaient la totalité ainsi leur vin de Champagne dans le monde et ne possédaient pour ainsi dire aucune vigne.

Tous les amateurs de champagne le savent, transporter son élixir pétillant peut avoir parfois des conséquences sur la survie du vin pétillant. Sa conservation ayant une incidence directe sur sa chimie. Je vous propose quelques situations imaginées pour l’occasion, afin de prendre les devants et vous éviter des mauvaises surprises. Comment stabiliser un vin de champagne après qu’il ait subit le traumatisme d’un transport ? Voilà une question à se poser, qui optimisera la consommation de votre élixir, surtout si vous voulez assurer la qualité connue et choisie, ou découvrir tranquillement votre champagne sans mauvaise surprise.

En regardant le calendrier ce matin, je me suis remémoré que la Saint Valentin n’était pas loin. Pour ceux qui sont fidèles aux traditions, ce sera sans doute l’occasion de se faire un bon repas et de déguster des boissons de fêtes. Et pour sûr, le champagne fera partie de cet événement ! L’autre avantage de cette fête pour 2010, c’est que le 14 février tombe un dimanche ! Pour ceux qui n’auraient aucune idée, creuser vous la tête ! Prenez soin de vous remémorer les choses qui font que votre bien aimé(e) tombe sous le charme et qui vous plaît. Et n’oubliez pas que les choses simples prennent souvent une tournure bien plus réjouissante et positive qu’on ne le pense, surtout avec des bulles de champagne !