Pour les amateurs de lecture autour du champagne, la bibliothèque à bulles rassemble quelques beaux ouvrages, comme l’ouvrage « 4000 champagnes » de Richard Juhlin, mais il va falloir maintenant compter sur un petit livre qui va ravir les amateurs de champagne, chevronnés ou débutants : « Le goût du champagne – Une approche particulière de la dégustation » de François Martin, maître de chai à Bordeaux et dégustateur en vins.

Aimer le champagne ou apprendre à l’aimer est une chose qui touche un grand nombre, mais lorsqu’il s’agit de poser des mots pour retranscrire une dégustation et faire comprendre, expliquer, c’est une autre paire de manche.

« Bourgeon de mai emplit le chai » dit le diction vigneron, et en attendant mai, le mois où chacun fait ce qu’il lui plaît, je me suis dit que nous pourrions parler des champagnes de vignerons. Parce que le champagne n’a pas toujours la même origine, et comme vous le savez, l’étiquette d’une bouteille de champagne donne cette information.

La mention : RM : Récoltant manipulant, est le repère des champagnes dit champagne de vignerons. C’est l’occasion de découvrir d’autres maisons de champagne, et au moins si vous passez dans les bourgades de ces viticulteurs, vous pourrez aller à la rencontre avec quelques connaissances dans la besace.

On ne le sait peut-être pas assez lorsqu’on est amateur de champagne, mais l’entretien du vignoble est une opération permanente. A chaque saison, les viticulteurs chouchoutent leurs vignes pour que les bulles puissent encore vivre longtemps et garantir une belle qualité de notre élixir préféré. Choisir son champagne ne soustrait pas forcément la connaissance des opérations menées par les valeureux vignerons !

Dans la prestigieuse « côte des blancs » de champagne, les viticulteurs organisent une opération nommée de « confusion sexuelle ». Cette dernière est d’une ampleur exceptionnelle, puisqu’elle permet de limiter la reproduction d’un nuisible, les papillons cochylis. « Les larves de ce papillon attaquent nos raisins » explique le syndicat des vignerons.