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	<title>Choisir son Champagne</title>
	<link>http://www.choisir-son-champagne.com</link>
	<description>L&#039;amateur de Champagne peut enfin choisir avec un vrai guide !</description>
	<lastBuildDate>Thu, 02 Sep 2010 08:28:00 +0000</lastBuildDate>
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		<title>Sorbets au champagne</title>
		<description><![CDATA[La période estivale se termine et c'était sans doute l'occasion pour nombreux amateurs de plaisirs gustatifs de découvrir des artisans glaciers. Car comme nous le savons, l'été est propice aux glaces, mais encore plus aux sorbets, bien que les périodes de fêtes d'hiver soient aussi un point culminant pour en savourer. 

C'est en découvrant plusieurs sorbets très sympathiques, comme le citron-basilic, que je me suis hâté de rédiger un petit billet sur l’histoire des desserts glacés. Cette aventure commence il y a longtemps en Chine et en Arabie. 

Après la petite histoire sur les sorbets et glaces, je vous propose quelques éléments de base pour vos recettes de sorbets à faire chez vous, avec 3 idées de recettes de sorbet au champagne, à apprécier en famille ou entre amis, voire en solo pour les plus gourmands !]]></description>
		<link>http://www.choisir-son-champagne.com/gastronomie-et-champagne/sorbets-au-champagne/</link>
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		<title>Du Champagne de 1780 dans une épave !</title>
		<description><![CDATA[Que de bonnes nouvelles dans le monde du champagne. Je me passe du jeu de mots avec la pleine effervescence. La Maison Pol Roger annonce la sortie de sa cuvée Winston Churchill millésimée 1999, mais  pendant ce temps le lourd passé de l'histoire du champagne remonte à la surface. 30 bouteilles de champagne de plus de 200 ans ont été retrouvées au fond de la mer Baltique, entre la Suède et la Finlande, dans une épave. L'annonce créée la surprise auprès des amateurs de champagne et des professionnels de la bulle. Il n'est pas rare que l'on fasse des découvertes de vieilles reliques précieuses et chargées d'histoire, mais là, c'est une trentaine de bouteilles de champagne qui ont été découvertes dans une épave en pleine mer. Ces bouteilles dateraient de 1780, même si l'année n'est pas encore précisément identifiée.

Certains spécialistes seraient d'accord sur le fait que ces bouteilles soient encore buvables, et surtout parce que les heureux plongeurs de cette découverte en ont ouvert une pour fêter l’événement. Dans les plus vieilles découvertes de bouteilles d'alcool, ces bouteilles de champagne ne seraient pas les plus vieilles bouteilles de champagne au monde, mais elles ont de particulier que c'est sans doute les plus vieilles bouteilles de champagne encore buvables à ce jour.]]></description>
		<link>http://www.choisir-son-champagne.com/histoire-du-champagne/champagne-cher-1780-decouverte-epave-baltique/</link>
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		<title>Champagne made in USA ?</title>
		<description><![CDATA[En réponse à l'engouement du champagne et du sparkling-wine (un vin pétillant plus abordable que le champagne) aux U.S.A, la filière du champagne s'anime depuis longtemps pour conquérir et s'adapter au marché américain. De cette volonté de certains Rémois est née sans hésitation l'idée de s'installer aux États-Unis, et faire reconnaître, protéger et découvrir le savoir-faire champenois.

La première grande maison de champagne à avoir franchi l'Atlantique est Moët &#038; Chandon, qui possède plusieurs domaines aux États-Unis, en Australie, au Brésil et en Argentine, en exportant leur production. La maison de champagne Roederer, qui est une des maisons les plus dynamiques aux États-Unis, Roederer Estate dénombre déjà 240 hectares de vigne, avec une production d'environ 1,4 million de bouteilles, soit une progression doublée en dix ans.]]></description>
		<link>http://www.choisir-son-champagne.com/type-champagne/champagne-pas-cher-made-in-usa/</link>
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		<title>Du nouveau dans le vin biologique ?</title>
		<description><![CDATA[Nombreux sont les amateurs de vins et de champagnes à rechercher des produits bio. Bien entendu parmi ces amateurs, l’achat de vin ne se limite pas à l’étiquette Bio, mais bel est bien attaché à la volonté de préserver la qualité du vin, des vignes et de tout ce qui est lié à cette éco-anxiété naissante dans tous les domaines économiques et sociaux.

Le vin n’échappe pas à cette demande du Bio, du Naturel. Et c’est tant mieux, car le vin biologique, ou plutôt le vin issu de raisins de l’agriculture biologique, est à mon avis un bon sens pour prendre conscience des dégâts causés par l’industrialisation par l’usage de produits chimiques dans nos vignes. Je dis « vin issu de raisins de l’agriculture biologique », car pour l’instant, le label Bio ne prend en compte que cette part. La mention qui devrait d'ailleurs faire bonne figure sur les cartes des vins et champagnes devrait nous paraître plus clair pour comprendre que le vin n’est pas totalement biologique, mais uniquement son raisin pour une grande partie de la production des vins dit « Bio ».  ]]></description>
		<link>http://www.choisir-son-champagne.com/champagne-bio/du-nouveau-dans-le-vin-biologique/</link>
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		<title>5 Astuces et le nouveau Champagne Moët Ice Imperial</title>
		<description><![CDATA[Petit rappel pour la forme, voici 5 astuces au hasard dans les différents bons tuyaux liés à la dégustation de champagnes. Cette piqure de rappel pourra vous servir pendant les vacances, surtout si vous allez en profiter pour faire quelques bons repas en famille ou entre amis, en nature ou dans un jardin, et déguster du champagne. 

Autre découverte, le champagne avec des glaçons ! Vous serait-il venu à l’idée de déguster ainsi le vin de votre passion ?  Pourtant ce nouveau rituel est bien possible à présent avec la dernière création de la maison de Champagne Moët &#038; Chandon, avec leur Ice Imperial. Champagne bidon ou réel nouveauté à savourer ? Bientôt la mort des seaux à champagne ?]]></description>
		<link>http://www.choisir-son-champagne.com/type-champagne/5-astuces-et-le-nouveau-champagne-moet-ice-imperial/</link>
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		<title>Cadeaux de champagne pour le paternel</title>
		<description><![CDATA[La fête des pères approche à grand pas, juste après la récente fête des mères, qui j’espère a été savoureuse pour vous. Cette fois encore c’est l’occasion de dénicher des bons plans pour préparer ses cadeaux. 

Si votre paternel est amateur de vins de champagne, de champagnes de vignerons, de cuvées spéciales ou qu’il lui manque un accessoires de dégustations, ou encore un livre dans sa bibliothèque, voici quelques idées de cadeaux pour une fête des pères avec plus de bulles. Ces idées cadeaux sont des pistes pour vos trouvailles, qui risquent d'être fructueuses car le nombre de coffrets et d'idées cadeaux champagne n'est pas à la baisse.]]></description>
		<link>http://www.choisir-son-champagne.com/type-champagne/cadeaux-de-champagne-pour-le-paternel/</link>
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		<title>Maman aime le champagne</title>
		<description><![CDATA[Quelque soit le climat de ce dernier week-end de mai (le 30), le champagne sera synonyme de bonne humeur, de joie, de convivialité, puisqu'il sera sûrement le complice parfait de la Fête des Mères. Ce sera l'occasion de faire plaisir au palais féminin, et pas seulement avec un champagne taillé pour elle, mais pourquoi pas un champagne Brut à servir à l’apéritif et à retrouver tout au long d’un repas, un champagne rosé pour accompagner le dessert que vous lui allé concocter, ou bien un coffret de champagne avec son sac isothermique qui complétera bien un bouquet de fleurs. 

Pourquoi ne pas offrir du champagne (ou du vin) ? Et quand bien même vous n'aurez pas l'idée de composer le cadeau, certaines grandes maisons de champagne proposent des coffrets adéquates dédiés à cette occasion.]]></description>
		<link>http://www.choisir-son-champagne.com/histoire-du-champagne/maman-aime-le-champagne/</link>
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		<title>Champagne et Sushi : synergie parfaite ?</title>
		<description><![CDATA[Cela fait un moment que je voulais vous parler de sushis et champagnes, ne serait-ce que pour la mode grandissante des sushis et pour mon intérêt aux mariages subtiles de la cuisine japonaise et des vins français. Pour être allé à plusieurs reprises au Japon, c'est en France que j'ai attendu de pouvoir confirmer l'expérience de faire la rencontre Sushi &#038; Champagne. 

Lors de mes résidences au Japon pendant plusieurs semaines, j'ai observé que les boissons japonaises phares, en dehors de leurs fameux et incontournables thés (Sencha, hojicha, …) et qui va à peu près avec tout, sont : la bière, le saké, Umesho (vin de prune royale) et même parfois du Scotch ! À une occasion mémorable, sur l'île de Shikoku, j'ai eu l'occasion de déguster une bouteille de Mouton Rothschild avec des Nigiri, et personnellement je n'ai pas été fan de ce match particulier.]]></description>
		<link>http://www.choisir-son-champagne.com/type-champagne/champagne-et-sushi-synergie-parfaite/</link>
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		<title>Le goût du champagne</title>
		<description><![CDATA[Pour les amateurs de lecture autour du champagne, la bibliothèque à bulles rassemble quelques beaux ouvrages, comme l'ouvrage « 4000 champagnes  » de Richard Juhlin, mais il va falloir maintenant compter sur un petit livre qui va ravir les amateurs de champagne, chevronnés ou débutants : « Le goût du champagne - Une approche particulière de la dégustation » de François Martin, maître de chai à Bordeaux et dégustateur en vins. 

Aimer le champagne ou apprendre à l'aimer est une chose qui touche un grand nombre, mais lorsqu'il s'agit de poser des mots pour retranscrire une dégustation et faire comprendre, expliquer, c'est une autre paire de manche.]]></description>
		<link>http://www.choisir-son-champagne.com/histoire-du-champagne/le-gout-du-champagne/</link>
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		<title>Les Champagnes de Vignerons</title>
		<description><![CDATA[« Bourgeon de mai emplit le chai » dit le diction vigneron, et en attendant mai, le mois où chacun fait ce qu'il lui plaît, je me suis dit que nous pourrions parler des champagnes de vignerons. Parce que le champagne n'a pas toujours la même origine, et comme vous le savez, l'étiquette d'une bouteille de champagne donne cette information. 

La mention : RM : Récoltant manipulant, est le repère des champagnes dit champagne de vignerons. C'est l'occasion de découvrir d'autres maisons de champagne, et au moins si vous passez dans les bourgades de ces viticulteurs, vous pourrez aller à la rencontre avec quelques connaissances dans la besace.  ]]></description>
		<link>http://www.choisir-son-champagne.com/type-champagne/les-champagnes-de-vignerons/</link>
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