Souvent synonyme de repas de fête à l’occidentale, le vin de Champagne s’accorde parfaitement à une cuisine plus « exotique », voire épicée. Simplement, il s’agit de bien accorder le tout, grâce à quelques astuces et connaissances. Bien entendu, le mieux est de tester et de faire en fonction des goûts de chacun. Pour choisir sereinement son Champagne pour une rencontre « vin de Champagne et saveurs sucrées-salées, arômes d’épices colorées et d’herbes mystérieuses », voici quelques repères…