En réponse à l’engouement du champagne et du sparkling-wine (un vin pétillant plus abordable que le champagne) aux U.S.A, la filière du champagne s’anime depuis longtemps pour conquérir et s’adapter au marché américain. De cette volonté de certains Rémois est née sans hésitation l’idée de s’installer aux États-Unis, et faire reconnaître, protéger et découvrir le savoir-faire champenois.

La première grande maison de champagne à avoir franchi l’Atlantique est Moët & Chandon, qui possède plusieurs domaines aux États-Unis, en Australie, au Brésil et en Argentine, en exportant leur production. La maison de champagne Roederer, qui est une des maisons les plus dynamiques aux États-Unis, Roederer Estate dénombre déjà 240 hectares de vigne, avec une production d’environ 1,4 million de bouteilles, soit une progression doublée en dix ans.

Mardi 16 février c’est « Mardi gras » (Carnevale en italien) ! Synonyme de beignets et de Carnaval, son origine vient de « carnis levare », qui signifie littéralement « retirer la viande », en allusion aux jours maigres qui vont suivre !

Origine païenne, cette histoire remonte aux fêtes romaines des calendes de mars. Elles célébraient le réveil de la nature ! Et pourquoi pas de vos papilles et de vos envies de champagne !

Choisir un champagne pour cette occasion semble donc normal, puisque c’est une fête et qu’une fête sans champagne est bien moins joviale !