On ne le sait peut-être pas assez lorsqu’on est amateur de champagne, mais l’entretien du vignoble est une opération permanente. A chaque saison, les viticulteurs chouchoutent leurs vignes pour que les bulles puissent encore vivre longtemps et garantir une belle qualité de notre élixir préféré. Choisir son champagne ne soustrait pas forcément la connaissance des opérations menées par les valeureux vignerons !

Dans la prestigieuse « côte des blancs » de champagne, les viticulteurs organisent une opération nommée de « confusion sexuelle ». Cette dernière est d’une ampleur exceptionnelle, puisqu’elle permet de limiter la reproduction d’un nuisible, les papillons cochylis. « Les larves de ce papillon attaquent nos raisins » explique le syndicat des vignerons.

Les amateurs de champagne aiment toujours obtenir plus de renseignements sur la manière de produire cet élixir pétillant. Bien que le déguster fait déjà honneur à son viticulteur, il nous vient parfois l’envie d’aller voir comment se déroule ces étapes de production du vin de champagne.

Pour réaliser ce rêve, il s’offre à nous la possibilité d’aller visiter des caves à vins, de prendre des vacances dans des régions viticoles (Bourgogne, Champagne, Alsace, Loire…), de partir faire les vendanges pendant une ou deux semaines. Mais il y a aussi l’idée possible d’une reconversion.

En temps de crise, de période sans emploi, pourquoi ne pas se recycler dans une passion comme celle du vin ?