Des bulles raisonnées et durables

Oui c’est tendance de parler bio et développement durable. Mais au fond, ne renions pas cette mode qui a du bon, car elle permet aussi de parler et faire bouger des montagnes, si petites soient-elles.

Cette attitude est aussi la garantie de pouvoir continuer longtemps à consommer certains produits qui risqueraient de disparaître sans en modifier leur fabrication.

Une verte dégustation : ça sent le printemps !

Ce week-end j’ai eu la chance et l’occasion de déguster le POP Earth Brut de Pommery, et ce n’est pas un amateur de champagne qui me l’a fait goûter, mais un passionné de contre-culture, de culture bio et de tout ce qui est éco-conscient.

Le champagne est une boisson vraiment à part, comme le fameux champagne brut Vouette et Sorbée de la Maison Gautherot. Et pour contrer les problèmes de la crise économique, on peut voir apparaître des initiatives qui ne sont pas sans nous plaire, puisqu’il est possible de trouver des champagne bon marché, ainsi que des nouveautés liées au phénomène du développement durable.

Actuellement, les Maisons de champagne ne font pas que de perdurer l’aspect rêveur et charmeur du champagne, ni le côté « bling-bling » qui est le fer de lance de certaines marques (comme le récent Angel de Mariah Carrey).

Nombreux viticulteurs se soucient de créer un champagne de qualité en essayant d’optimiser les cépages tant pour leur vertu gustative que pour contribuer à la protection de l’environnement.

Champagne et environnement

Un champagne particulièrement délicieux se trouve aussi dans cette prise de conscience, avec la culture en biodynamie. La maison de Champagne Pommery fait partie de ces maisons avant-gardistes avec leur POP Earth Brut.

Bien que le nom soit tendancieux (je dirais même provocateur), il est un vrai  flambeau de la maison de champagne Pommery pour l’avenir puisqu’il est le premier à avoir obtenu la certification ISO 14001 (certification concernant le management environnemental).

Un champagne brut vert n’est pas forcément un champagne jeune

Voilà déjà une dizaine d’années que leur vin à une croissance « durable »,  grâce à la gestion des déchets et, l’usage en eau et la consommation d’énergie limité.

POP Earth introduit la maison Pommery avec une bouteille de champagne brut qui utilise aussi un verre plus léger que le verre des bouteilles de champagne classiques (et donc une réduction de la pollution et l’énergie pendant la livraison) orné d’une étiquette en papier recyclé et imprimés avec une encre soluble dans l’eau.

Tradition, modernité, innovation

POP Earth est un savoureux champagne brut qui se déguste de jour comme de nuit entre amis. Vin de champagne destiné au plaisir, c’est un vin taquin, qui devient vite un complice pour satisfaire les plus belles envies. Je l’ai trouvé fruité avec beaucoup de forme et de distinction. Il a été savouré avec une bonne préparation, et en accompagnement de quelques tranches d’un cake salé. Sa robe dévoile des reflets or pâle et des bulles fine. Un champagne frais, fruité. avec une légère tendance acidulé comme des notes de pomme.